Güzel Bir Kahve Nasıl Elde Edilir?
Kahve öğütürken doğru boyutta ve homojen olarak öğütmek güzel bir kahve demlemenin püf noktasıdır. Evde iyi bir kahve demlemek ; su sıcaklığı, kahve ve su oranı , demleme süresi ve öğütme boyutunun dengeli bir şekilde kordine edilmesine bağlıdır.
Kahvenizi öğütürken yaptığınız ayar su ile çekirdeklerin etkileşim yüzey alanını arttırdığı için önem arz etmektedir. Eğer iri taneli bir öğütme işlemi gerçekleştirirseniz ince öğütmeye göre kahvenizin su ile temas yüzey alanı düşecek filtre kahve yada espresso yöntemi ile kahve demliyorsanız kahve su temas oranı küçüldükçe kahve taneleri arası boşluk artacak dolayısı ile su kahvenin içinden daha hızlı geçecektir. Bu da bardağınızda aromatik ve ekşi tatların daha belirgin olduğu bir kahve elde etmenize neden olabilir.
Tam tersi bir şekilde kahve su temas alnı büyürse yani ince öğütme yaparsanız su kahvenizin içinden daha yavaş geçerek su etkileşim süresi artacak ve buna bağlı olarak bitter tatları ve yoğunluğu hissedeceğiniz bir kahve demlemenize neden olacaktır. Eer kahvenizin içerisinde iri ve ince taneler içeren bir demleme yaparsanız hem ekmişimsi hemde bitterimsi tat elde eder ve kahve yerine çamurumsu bir kıvam elde etmiş olursunuz iyi bir kahve demlemek için bu maddelere dikkat edersek evinizde çok güzel kahveler yapabiliriz.